Gastronome D’Orient

Tenez,ça fait un petit moment que je ne vous ai pas gratifier de dithyrambiques louanges concernant l’un de ces restaurants chinois qui font notre bonheur et notre joie! Celui que je mets à l’honneur aujourd’hui est récent sur la place parisienne, il porte un nom un peu surprenant, je l’ai connu par le biais des soirées/repas organisés par l’association « Nihao-Paris » et, ce n’est pas le moins important, il est délicieux!!

Bien qu’il y en ait de très bons et que s’y rendre reste une expérience joyeusement goulue, il faut bien avouer que l’on frôle désormais l’overdose avec les restaurants du Sichuan ou du nord-est qui croissent  dans nos rues à la même vitesse que les salons de massage il y a quelques années! Le « Gastronome D’Orient » est tout autre, il se définit comme étant spécialisé dans la 江浙沪 ( jiangzhe hu) , autrement dit la cuisine de Shanghai, du Jiangsu sud et du Zhejiang, alors si les heures d’avion vous découragent d’aller vers Suzhou, il vous reste la possibilité de prendre le métro jusqu’au métro Cambronne! 

Comme pour de nombreux restos chinois « nouvelle génération », celui-ci est tenu par une équipe jeune mais formée en Chine aux secrets de l’art culinaire . On est sidéré par le niveau de compétence atteint par ces jeunes gens pour qui faire connaître les mets traditionnels chinois s’apparente à un challenge chaque jour remis en jeu, on est bien loin des restos asiatiques bidons qui fleurissaient tant dans nos rues et boulevards à une époque pas si lointaine…

Tout comme d’autres lieux d’ébats gustatifs savoureux ( « Le  Grand bol », « Nanchang »….) on regrettera simplement la modestie de la superficie de ce « Gastronome D’orient »  où il vaut mieux arriver tôt. Quant au rapport qualité/prix, il est l’un meilleurs que je connaisse! 

Je vous ajoute le menu et les photos  du repas dégusté  lors de la célébration de  la fête des bateaux-dragons, il y avait bien sur les traditionnels 粽子 (zongzi) mais pas que, je vous laisse essayer de trouver les concordances entre les plats et les noms sur le menu; bon appétit!!! Quant à moi, je reprendrais bien un peu de 小笼包！^^

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Guide Des Chinatowns De Paris En Ebook

Dans la jungle des guides culinaires, touristiques, gustatifs et gourmets, il en manquait un d’importance à mes (nos) yeux puisqu’il n’existait pas de guide recensant les meilleures adresses asiatique à Paris, enseignes pourtant de plus en plus présentes dans les rues de la capitale.

Ce manque évident est désormais comblé puisque à l’initiative du blog de « La Petite Banane » ( jaune à l’extérieur, blanche à l’intérieur, vous suivez ?) tenu par la très sympathique Grace. Notre blogueuse a effectué un travail colossal, testant pour nous plus de 100 adresses situées bien sur dans le 13ème arrondissement et à Belleville mais pas seulement. Ainsi le 9 ème a en son sein de nombreuses et étonnantes adresses, et en d’autres lieux encore! Pour ne rien gâcher, le tout est décrit avec beaucoup d’humour. Un humour que l’on retrouve jusque dans le prix de la chose; 8,88 euros! Fallait le faire, non? 

Le guide de La Petite Banane n’existe pour l’instant que en format EBook, ce qui lui sied d’ailleurs fort bien et il prendra naturellement sa place sur vos smartphones, tablettes et ordinateurs. Le téléchargement se fait via le blog de LPB que vous trouverez aisément en cliquant sur l’image ci-dessus. Bravo et merci Grace pour cette belle création qui donne faim rien qu’en la parcourant! 

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Le Grand Bol

Le quartier de Belleville regorge de petites adresses savoureuses et qui n’attendent que votre bon-vouloir! Pas toujours facile à dénicher, elles sont pourtant le garant d’une réelle authenticité et donnent, le temps d’un repas, la sensation d’être à l’autre bout de la planète.

La bonne table que MPAC vous présente aujourd’hui est située au 7 rue de la Présentation, petite artère du 11ème arrondissement à deux minutes du métro Belleville ( prendre sortie Rue Louis Bonnet et ça vous y mène direct! ). Le Grand Bol , puisque c’est de lui qu’il s’agit, n’est certes pas bien grand mais sa carte ne saurait rendre insensible le gastronome, à commencer par le célèbre tofu puant qui, en bien ou en mal, ne peut laisser indifférent. En clair, si vous résistez à l’odeur qu’il dégage, vous avez de fortes chances d’apprécier ce tofu fermenté populaire dans le sud de la Chine et encore plus à Taiwan. Dans tous les cas, prévoyez plusieurs visites car on ne revient pas indemne du Grand Bol, on en ressort conquis! 

Le Grand Bol 7 Rue de la Présentation 75011 Paris

Tel: [phone]

Fermé les lundi et mardi midi.

Le fameux tofu puant ne paye pas de mine, mais alors……Même la carte vous mets en garde! 

Bon Appétit !!!

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Autour Du Yangtse

 

 Une nouvelle adresse de restaurant ayant attiré l’attention de Mon Petit Ailleurs Chinois

Bon, il faut quand même que je sois honnête envers le lecteur, ce restaurant a bien été testé mais la mise à l’épreuve auprès de mes babilles a été somme toute sommaire puisque effectuée pendant midi à l’occasion de la quotidienne pause repas au boulot. Cet avis ne peut donc en aucun cas être définitif. Le but est surtout de signaler l’existence de cet établissement dont le nom à lui seul nous invite au rêve et à l’exotisme, ne trouvez vous pas..?

« Autour Du Yangtse » est un établissement de taille moyenne situé dans une petite rue à quelques encablures de l’Opéra Garnier dans le 9ème arrondissement. Le cadre est fonctionnel et sans charme particulier mais parfaitement propre. La jeune équipe semblant diriger le tout accueille le client avec le sourire, ce qui est bon signe. La clientèle est d’ailleurs à 95% que chinoise, mêlant étudiants, cadres et employés des grands magasins tout proches.

Comme dit plus haut, je n’ai guère le temps de percer les secrets d’une carte paraissant pourtant alléchante. Mon choix se dirige en un clin d’oeil vers les Xiao Long Bao et une copieuse assiette de nouilles sautées au poulet. J’avoue que ce ne sont pas les meilleures spécimens que j’ai pu dégusté, y-compris à Paris, loin de là. Il s’agit de plats classiques (surtout les nouilles) pour lesquels on peut être en droit d’attendre de l’excellence. Pas de panique, cela reste fort bon et dans mon cas, je compte bien approfondir un de ces jours ce que propose ce restaurant, dans des conditions de temps plus appropriée. Impression mitigée donc mais à revoir avec plaisir! Les prix sont relativement plus élevés que la moyenne du genre. Pour mes deux plats que j’ai accompagné d’une, petite, bouteille de Tsingtao, il m’en a coûté 22,30 euros. On dira que c’est le quartier qui veut ça….

Mais franchement, un resto qui s’appelle « Autour Du Yangtse », ça ne vous fait pas rêver vous…?

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WOK 5 Couleurs

Les restaurants proposant de la fondue chinoise semblent se multiplier à Paris. En voici un excellent! 

Situé à deux minutes de la Place de la République, cette adresse est fort connue de la clientèle chinoise, à priori gage de qualité. Dans un cadre, certes moyen mais on vient ici avant tout pour manger, ce restaurant a tout compris dans l’excellence d’une fondue, qu’elle soit pimentée ou pas. Le principe est celui du buffet à volonté, synonyme souvent d’usine à bouffe à la qualité parfois médiocre. Ce n’est absolument pas le cas ici. Tout respire la fraîcheur et rien n’inspire la répulsion, bien au contraire! MPAC se doit donc logiquement d’ajouter ce restaurant à ses adresses favorites. Ne vous reste qu’à aller vous y régaler, mais certains soirs, vous risquez fort de devoir patienter, faute d’avoir réserver….

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Restaurant Nanchang

C’est la crise parait-il…Pas évident d’investir dans un voyage en Chine! Aimeriez vous vous rendre dans l’empire du milieu sans casser vos économies tout en économisant les frais de visa ainsi que de longues heures d’avion? Bref, et si c’est la Chine qui venait vous, sans quitter Paris ? La solution se trouve rue de Charonne dans le XIème arrondissement!

 

Situé en plein coeur de l’Est parisien, ce petit restaurant aux allures de cantines ( mouchoirs en papier en guise de serviette, mobilier semblant tout droit sorti d’un réfectoire d’entreprise…..) vaut assurément le détour! Il est en tous cas savoureusement typique. Pas de cartes, juste une feuille polycopiée avec des cases à cocher en face des plats désirés. Un décor stylé années 70/80 où l’on trouve pêle-mêle des affiches de propagande chinoise, des portraits allant de l’incontournable Mao à …..Zhou En Lai!! Fallait oser non? Et puisque nous sommes en Chine, on va invite à coller au plafond un post-it où vous inscrirez votre voeux le plus cher, trop mignon!

Quant aux plats, vous y dégusterez les meilleures spécialités de la province du Jiangxi dont la capitale se nomme….Nanchang! Il y a tout d’abord un choix important de brochettes, telles les fameuses « Yang Rou Chuan » (agneau) ou de succulents brochettes de calamar. Attention cependant à la quantité de piments: à négocier à la commande. Vous apprécierez ensuite une multitude de soupes, légumes sans oublier des mets parfaitement étrangers à nos palais occidentaux; un pénis de boeuf, ça vous dit…? Hé oui, j’en parlais en préambule, nous sommes en Chine!! Il faudra bien y aller puis y revenir afin de découvrir tout ce que cette étonnante enseigne vous propose. Et quand je vous aurai préciser que les prix sont plus que corrects, il ne vous reste plus qu’à prendre la direction du 143 rue de Charonne 75011 Paris. métro: Alexandre-Dumas, Charonne ou Philippe-Auguste.Le restaurant ouvre chaque soir à partir de 18h00.

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Fashion Delice

Si vous faites partie des gens pour qui la taille ne fait pas tout, il est alors fort probable que vous allez vite adorer ce très petit restaurant chinois au cadre fort sobre mais aux saveurs particulièrement succulentes! « Fashion Délice » est situé dans le 12ème arrondissement, proche de la gare de Lyon et de la place de la Bastille, mais surtout en plein coeur de la rue d’Aligre, artère célèbre pour son marché presque quotidien réputé pour être l’un des plus typique et sympa de la capitale.

Et s’il ne paye pas de mine, cette enseigne tenue par un jeune couple saura à coup sur vous séduire par sa carte, certes classique mais qui contient quelques merveilles. Je ne suis pas encore remis de ces raviolis aux crevettes et à l’encre de seiche!  Je n’avais, en Chine ou ailleurs, jamais testé cette tuerie culinaire, j’en suis resté subjugué..! Les essayer c’est les adopter! Certes un tout petit peu plus cher que des raviolis traditionnels, mais que valent quelques euros face à aux doux plaisirs du palais..? Et si je vous dis que les nouilles aux boeufs que j’y ai mangé sont probablement les meilleures que j’ai pu avalé dans ma déjà longue existence de gastronome et que le doufu ou la salade de méduses ont su également me ravir, je ne vois que de gustatives incitations à vous écrire..! Une jolie adresse donc, mais peut-être est-il préférable de réserver avant de vous déplacer, car les tables sont vraiment limitées. Pour finir, quelques images d’un repas apprécié à sa juste valeur!

Raviolis Wang

10 février 2013, l’année du Serpent débute, il faut donc dignement fêter ça, et impossible de faire un repas sans raviolis, il y a des traditions à respecter! Le choix allait se porter sur un restaurant du 5ème arrondissement, allêché par une publicité aperçue dans l’hebdomadaire gratuit « Kan Zhongguo » ( 看中国  ).

  Cadre sobre mais point négligé, seul un bel aquarium nous rappelle que nous sommes dans un restaurant chinois. L’enseigne est tenue par un jeune couple au fort accent pékinois qui réserve un accueil souriant au client, détaillant avec entrain les spécifités des plats proposés sur une carte variée et fournie tout en conseillant du meilleur moyen de déguster telle ou telle spécialité… On voit clairement que ces jeunes gens aiment ce qu’ils font!!

 Bon, si vous aimez les raviolis, vous aurez un grand choix, j’ai particulièrement apprécié ceux au porc et à la coriandre mais , malgré le nom de ce restaurant, la carte cache bien d’autres saveurs, je ne suis pas encore remis d’une superbe salade de tofu aux oeufs de cent ans! Et que dire de ce plat mélangeant légumes chinois et méduse? Tout aussi excellente cette soupe de nouille….! Une excellente adresse, à conseiller sans réserves pour les gourmets sinophiles, une de plus!

« Raviolis Wang » 18 avenue des Gobelins 75005 Paris (métro: Gobelins) Tél: [phone]

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Encore une semaine pour gagner des places pour l’avant-première du film de Lou Ye au Forum des Images: http://faguoren.unblog.fr/10-places-a-gagner-pour-mystery-de-lou-ye-au-forum-des-images-le-20-fevrier/ Bonne chance, c’est facile de jouer et ça peut faire gagner un moment très agréable, profitez de cette opportunité!!

 

Tian Tian Wang (天天旺）Chez Dong

Toujours agréable pour « Mon Petit Ailleurs Chinois » d’ajouter un nouveau restaurant dans la partie du blog concernée, tant il est essentiel pour n’importe quel amoureux de la Chiner de se créer une sorte de carnet d’adresses de ses « cantines » favorites! La Chine sans sa (ses) cuisine (s) ne serait pas la Chine! Alors je m’efforce de trouver des adresses sympathiques alliant cuisine de qualité et le plus « authentiquement chinois » possible, accueil agréable et prix corrects…!

Cette fois ci, direction le coeur du Chinatown parisien du 13ème arrondissement, où les restos asiatiques se tirent la bourre tout le long de l’avenue D’Ivry ou de l’avenue de Choisy. La rue Baudricourt où je vous emmène est l’une de ces rues où se mélangent toutes les saveurs venues d’Asie. Le bouche à oreille ayant oeuvré, je m’arrête au numéro 82 où se trouve le restaurant « Chez Dong » appelé aussi 天天旺  （ Tian Tian Wang). Ce qui frappe au premier abord , c’est la sobriété des lieux, pas de décors kitchs et autres accessoires pour faire « asiat »! Même l’indispensable aquarium est de taille modeste et disposé proche de la porte menant aux toilettes. Cela voudrait donc dire que ce restaurant tient sa réputation non pas grace à son contenant mais à son contenu!!! Bon point d’emblée!!

La carte va s’avérer impressionnante. Pas de réelles spécifités provinciales, mais les spécialités de la maison sont mises en avant. A noter entre autres , beaucoup de fruits de mer (crabes, poulpes…), et le plaisir de gouter une nouvelle version des « Yang Rou Chuan » ,  羊肉串, ces fameuses brochettes de mouton délicieusement épicées. A l’image du cadre , le service sera « maison » mais souriant et la serveuse prenant bien le temps de répondre à nos questions. Bien sur, comme dans la majorité des restaurants chinois, une unique visite n’est pas suffisant pour tester réellement des saveurs d la cuisine proposée, mais cette première incursion donne envie d’y revenir, c’est donc bon signe. Une adresse qui à défaut d’être exceptionnelle s’avère tout à fait digne d’intérêt!

« Yang Rou Chuan » , délicieuses brochettes de mouton.

Feuilles de Tofu au porc haché sautées au poivre. Un plat très populaire l’hiver dans les froides contrées du nord-est de la Chine. Et une curiosité, du tofu coupé en fines feuilles lui donnant l’aspect de nouilles. Excellent, mais à tendance à sécher sur place si on ne les consomme pas rapidement.

Marmite de lapin pimentée, recette sichuanaise.

Bon Appétit!!!

Délices de Shandong, aussi à Lyon!

Voici quelques semaines, je vous avais vanté les saveurs du restaurant « Délices de Shandong »situé dans le 13ème arrondissement à Paris et bien connu des amateurs de bons restos chinois parisiens. Fort de sa réussite, Xue Chaoqing, maitre des lieux et aussi Président de l’Association des cuisiniers du Shandong en Europe a ouvert un second restaurant à Lyon, l’un des fiefs de la gastronomie française!

Les « Délices de Shandong »  se veut spécialisée dans la cuisine Lu , tiré de l’ancien nom de la province, le pays de Lu（ 鲁国）.  Elle est considérée comme l’une des plus prestigieuses de Chine. Ceci étant précisé, les « Délices de Shandong », que ce soit à Lyon ou à Paris (les deux cartes sont identiques) proposent une cuisine assurément familiale, variée et de qualité mais sans raffinement particulier. Juste un endroit où l’on sent bien, et où l’on est sur de manger une cuisine authentique. Une cuisine que l’on est capable de faire dans tous les foyers chinois, mais c’est ce que nous aimons aussi, non? 

« Délices de Shandong » 30 Bd Jules Favre 75006 Lyon  04.72.37.75.74.

Remerciements à Ping Ping!! Vous aussi, si vous connaissez de bons restaurants chinois en province et que vous désirez les faire connaitre, n’hésitez pas à contacter « Mon Petit Ailleurs Chinois » ( [e-mail] ) . Mais n’oubliez pas de vous procurer l’obligée petite carte de visite du restaurant!

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